Ajoharina

Ingredientes:
  • Harina.
  • Patatas.
  • Pimiento rojo seco.
  • Pimiento verde.
  • Ajo.
  • Cominos
  • Aceite.
  • Avecrem.
  • Agua y sal.

Elaboración:

Se parten patatas, berenjenas, pimiento verde y se hace un sofrito. Se fríen pimientos rojos secos y se machacan en un mortero con sal, cominos y avecrem. En una sartén se pone agua, a la que añadiremos harina y el majado que hicimos con el mortero ajoharinero, y, cuando se esté cociendo, se le añade la patata, la berenjena y el pimiento verde para que se hagan lentamente mientras se va espesando todo hasta formar una salsa.

Receta de María Ruíz Ábalos

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